LA PARCELLE SECRETE

93 TIM ATKIN - MW

Cette parcelle est secrète car il n’existe pas une parcelle de cépage blanc mais quelques pieds de Carignan blanc perdu au milieu de nos parcelles de vieux Carignan noir. Production limitée 600 bouteilles.

21.00 

600 en stock

Encepagement

100% Carignan blanc

Millesime

2021

Profile

sec

Alcool

13%

Bouteille

750 mL

Appellation

Caramany

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Lors de notre premier millésime nous n'avions pas de parcelle de blanc. Alors, la découverte de ces pieds de Carignan blanc au beau milieu de nos vieux Carignan noir, nous avons vu cela comme un clin d’oeil des anges !
La Parcelle Secrète 2

commentairesNotes de dégustation

Une expression pure du carignan sur les arômes de fruit jaunes et de fleures blanches. Soulignée par une fine note d’amertume, la bouche est ample ;  soutenue par la minéralité naturelle du Gneiss.

Millesime 2020Accords mets & vin

La parcelle secrète s’accordera avec les poissons à chair délicate relevés de notes d’agrumes.

A7309192