| Encepagement | 100% Carignan blanc |
|---|---|
| Millesime | 2021 |
| Profile | sec |
| Alcool | 13% |
| Bouteille | 750 mL |
| Appellation | Caramany |
Vin blanc
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LA PARCELLE SECRETE
| 93 | TIM ATKIN - MW |
Cette parcelle est secrète car il n’existe pas une parcelle de cépage blanc mais quelques pieds de Carignan blanc perdu au milieu de nos parcelles de vieux Carignan noir. Production limitée 600 bouteilles.
21.00 €
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Lors de notre premier millésime nous n'avions pas de parcelle de blanc. Alors, la découverte de ces pieds de Carignan blanc au beau milieu de nos vieux Carignan noir, nous avons vu cela comme un clin d’oeil des anges !
commentairesNotes de dégustation
Une expression pure du carignan sur les arômes de fruit jaunes et de fleures blanches. Soulignée par une fine note d’amertume, la bouche est ample ; soutenue par la minéralité naturelle du Gneiss.
Millesime 2020Accords mets & vin
La parcelle secrète s’accordera avec les poissons à chair délicate relevés de notes d’agrumes.
